पेशेवर अध्ययन के बावजूद उन्हें प्रतिबंधित करने का आह्वान कर रहे हैं, जिसमें दिखाया गया है कि वे काम भी नहीं कर सकते हैं। तो आहार सप्लिमेंट से क्या मिलता है?
कीटोन क्या हैं?
ल्यूवेन विश्वविद्यालय में व्यायाम शरीर क्रिया विज्ञान के प्रोफेसर और क्विकस्टेप अल्फा विनील के सहयोगी पीटर हेस्पेल कहते हैं, 'केटोन्स एक ऊर्जा स्रोत हैं जो उपवास या कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की अवधि के दौरान यकृत द्वारा निर्मित होते हैं।
‘हम सभी के रक्त में कीटोन्स का संचार होता है लेकिन आम तौर पर बहुत कम स्तर पर होता है।’
अगर उपवास के दौरान कीटोन बनते हैं, तो यह साइकिल चलाने में कैसे मदद करता है?
यह वह जगह है जहां हमें आपके शरीर के भीतर पैदा होने वाले अंतर्जात केटोन्स और प्रयोगशाला में बने सिंथेटिक पूरक एक्सोजेनस कीटोन्स के बीच अंतर करना चाहिए।
ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के कीटोन शोधकर्ता प्रोफेसर कीरन क्लार्क द्वारा सबसे पहले यह विचार रखा गया था कि जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो बहिर्जात कीटोन प्रभावी रूप से एक अन्य ऊर्जा स्रोत होते हैं।
कीटोन्स का सेवन कीमती ग्लाइकोजन (शरीर का सबसे आसानी से उपलब्ध ऊर्जा स्रोत) को अतिरिक्त मदद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि आप आगामी पहाड़ी या स्प्रिंट के लिए पूरी तरह से चार्ज हैं।
कीटोन्स खबरों में क्यों हैं?
फरवरी में नैरो क्विंटाना कीटोन्स पर प्रतिबंध लगाने का आह्वान करने वाला नवीनतम वर्ल्डटूर राइडर बन गया। 'मैं केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने में विश्वास करता हूं,' 32 वर्षीय ने स्पेनिश पेपर मार्का को बताया।
वह अरनौद डेमारे, गिलाउम मार्टिन और थिबॉट पिनोट का अनुसरण कर रहा था, यकीनन क्योंकि केटोन्स को मूवमेंट फॉर क्रेडिबल साइक्लिंग (एमपीसीसी) में साइन अप करने वाली टीमों के लिए प्रतिबंधित किया गया है, जिसमें डेमारे के ग्रुपमा-एफडीजे जैसी टीमें शामिल हैं, लेकिन इसमें शामिल नहीं है जंबो-विस्मा या इनियोस ग्रेनेडियर्स।
जबकि पूर्व ने अतीत में अपने उपयोग को स्वीकार किया है, बाद वाले ने हमेशा कीटोन के उपयोग से इनकार किया है। विश्व डोपिंग रोधी एजेंसी वाडा द्वारा केटोन्स पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया है।
उन्हें एमपीसीसी द्वारा प्रतिबंधित क्यों किया गया है?
मुख्य रूप से उनके दुष्प्रभावों के कारण, जिसमें उल्टी और पेट में दर्द, और 'किसी भी दीर्घकालिक प्रभाव पर अनिश्चितता' शामिल हैं।
केटोन्स को यूसीआई द्वारा प्रतिबंधित नहीं किया गया है, हालांकि यह उन पाचन समस्याओं के कारण उनके उपयोग के खिलाफ अनुशंसा करता है। यूसीआई के चिकित्सा निदेशक जेवियर बिगार्ड ने हाल ही में L'Equipe को बताया, ‘आज तक, इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि कीटोन बॉडी के प्रदर्शन में सुधार होता है।’
मैं भ्रमित हूँ। MPCC ने ऐसे उत्पाद को प्रतिबंधित किया है जो काम नहीं करता है?
जंबो-विस्मा के साथ काम कर चुके स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन साइंटिस्ट आस्कर ज्यूकेन्ड्रप कहते हैं, 'कीटोन्स का इस्तेमाल अभी भी प्रायोगिक है।' 'अभी कुछ अध्ययन बाकी हैं और उन अध्ययनों के परिणाम उतने स्पष्ट नहीं हैं जितने कभी-कभी बताए जाते हैं।'
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फिर, Jeukendrup कागज पर कहते हैं कि तर्क अपेक्षाकृत ठोस है। 'यह वही तर्क है जिसका मैंने 25 साल पहले पीएचडी के दौरान प्रयोग किया था, लेकिन मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) के साथ। ये आंशिक रूप से कीटोन बॉडी में परिवर्तित हो जाते हैं, विशेष रूप से बीटा हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट, जो मांसपेशियों के लिए एक अच्छा सब्सट्रेट है।
‘हमने दिखाया कि एमसीटी का तेजी से उपयोग किया जाता था और वे एक अच्छा वैकल्पिक ईंधन हो सकते हैं। हालांकि, अगर आपके पास पहले से ही सही ईंधन भरने की योजना नहीं है, तो अतिरिक्त ईंधन के बारे में सोचना भी व्यर्थ है।
‘बाकी सब बस एक केक पर टुकड़े करना है। अक्सर लोग केक के बारे में भूल जाते हैं और वे केवल आइसिंग के बारे में बात करना चाहते हैं। कीटोन्स के साथ भी ऐसा ही है।'
तो क्या इसका मतलब है कि बिगर्ड गलत है?
यह सच है कि केटोन्स के लाभ समान हैं, लेकिन ये अभी भी उनके विकास में अपेक्षाकृत शुरुआती दिन हैं। प्रोफेसर क्लार्क के अनुसार इनका पहली बार 2012 में टूर डी फ्रांस और ओलंपिक में उपयोग किया गया था।
ब्रिटिश साइक्लिंग ने बाद में खुलासा किया कि यह उस वर्ष कीटोन परीक्षण में शामिल था, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं किया कि कौन से ओलंपिक विषय हैं। टीम स्काई ने उनका उपयोग करने से इनकार किया।
तब से, खुराक और समय पर आगे के शोध ने सुझाव दिया है कि प्रदर्शन में केटोन्स की भूमिका निभानी है, भले ही सत्रों के दौरान संभावित रूप से…
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'रिकवरी यकीनन है जहां केटोन्स अपना सबसे बड़ा लाभ देते हैं, 'हेस्पेल कहते हैं। 'हमारे विषयों ने अपने ग्लाइकोजन भंडार को समाप्त करने के लिए गहन अभ्यास किया और फिर उनकी वसूली के दौरान केटोन एस्टर का सेवन किया। हमने दिखाया कि मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण दर अधिक थी।'
संक्षेप में, कीटोन्स ने तेजी से मांसपेशियों की मरम्मत और पुनर्निर्माण की प्रक्रिया शुरू की, जिससे यह मल्टी-स्टेज दौड़ के लिए एक आकर्षक पदार्थ की तरह दिखता है।
हेस्पेल और उनके शोध समूह ने सुपर-फिट मनोरंजक सवारों पर टूर की सवारी के प्रशिक्षण भार की लगभग नकल करके गहराई से खोदा, विशेष रूप से ताकि मात्रा और तीव्रता लगभग तीन सप्ताह की अवधि में ओवरट्रेनिंग स्तर तक पहुंच जाए।
विषयों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: एक ने दैनिक प्लेसबो का सेवन किया, एक ने कीटोन एस्टर का। हेस्पेल कहते हैं, 'कीटोन समूह ने अपने कैलोरी सेवन में वृद्धि की लेकिन नियंत्रण समूह ने नहीं किया।
यह महत्वपूर्ण है, पूर्व समर्थक साइकिल चालक ग्रेग हेंडरसन कहते हैं। 'आप बहुत थके हुए हैं और खाने से बीमार हैं। आपको बाइक पर ईंधन भरने की जरूरत है, साथ ही पहले, बाद में और चरणों के बीच … आप खाने के बीमार हो जाते हैं। खाने के शीर्ष पर रहना मुश्किल है।'
पोषण की कमी से अगले दिन नींद, ठीक होने और प्रयास के स्तर में कमी आती है। खाने की इच्छा पर केटोन्स का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं होने का प्रदर्शन किया गया, और इसलिए वसूली में तेजी लाने में मदद मिली। हाल ही में, हेस्पेल ने कीटोन्स और सोडियम बाइकार्बोनेट को मिलाकर सवारी के दौरान सुधार भी दिखाया है।
आप कीटोन एस्टर का जिक्र करते रहते हैं। यह क्या है?
कीटोन लवण की तुलना में कीटोन एस्टर कीटोन का सबसे शुद्ध रूप है। ज्यूकेन्ड्रप कहते हैं, 'अक्सर कीटोन लवण सस्ते पूरक होते हैं और अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में नमक के साथ केवल थोड़ी मात्रा में कीटोन निकायों को वितरित करते हैं।
हेस्पेल कहते हैं, 'हम अपने शोध में एस्टर का उपयोग करते हैं क्योंकि हम रक्त-कीटोन सांद्रता को 3mmol प्रति लीटर रक्त तक बढ़ाना चाहते हैं। 'इससे कोई भी कम - किटोजेनिक आहार पर देखे गए स्तरों सहित - और कोई भी प्रभाव बहुत छोटा है।'
यही कारण है कि हेस्पेल ने केटोन्स के व्यावसायीकरण को 'द वाइल्ड वेस्ट' के रूप में लेबल किया है, बाजार में ऐसे कई उत्पाद हैं जो पहले से ही विवादित दावों में टैप नहीं करेंगे।
‘अक्सर हम कम से कम 25g कीटोन एस्टर का उपयोग करते हैं जबकि कुछ उत्पाद 5g से कम होते हैं। मुझे नहीं लगता कि इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण है कि यह मामूली राशि प्रदर्शन में सुधार करती है।'
तो क्या मनोरंजक साइकिल चालक के लिए केटोन्स के लाभ हैं?
यदि आप एक कैट-1 साइकिल चालक हैं जो एक बहु-दिवसीय आयोजन कर रहे हैं और आपने पहले से ही सभी पाठ्यपुस्तक पोषण बक्से को चेक कर लिया है, तो हो सकता है। हममें से बाकी लोगों के लिए, एक गोल आहार और ठोस ऑन-बाइक ईंधन भरने की रणनीति का अधिक महत्व है।
यदि आप कीटोन्स की दुनिया के साथ फ़्लर्ट करते हैं, हालांकि, आपको गहरी जेब की आवश्यकता होगी: उदाहरण के लिए, ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर क्लार्क द्वारा बनाई गई जी केटोन परफॉर्मेंस की तीन सर्विंग्स (25g बोतलें) की कीमत $85 (£71) है लेखन के समय)।
चूंकि व्यायाम से 30 मिनट पहले एक बोतल लेने की सलाह दी जाती है, इसके बाद हर दो घंटे में एक परोसने की सलाह दी जाती है, अधिकांश साइकिल चालकों के लिए केटोन्स निषेधात्मक रूप से महंगे होते हैं।
'लागत अंततः कम हो जाएगी लेकिन वैध कीटोन उत्पादों का उत्पादन करना महंगा है,' हेस्पेल कहते हैं।
फिर भी, जबकि केटोन्स मामूली लाभ के खेल में कानूनी बने हुए हैं, यह संभव नहीं है कि हमने उनमें से अंतिम को सुना हो।
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