बहुत पहले प्रो साइक्लिस्ट नाश्ते के लिए स्टेक खाने के लिए प्रसिद्ध थे, लेकिन अगर आप मांस नहीं खाना चुनते हैं तो आप अभी भी कड़ी मेहनत कर सकते हैं
विशेषज्ञ: शेफ़ील्ड हॉलम विश्वविद्यालय में डॉ मयूर रणछोड़दास पोषण और व्यायाम चयापचय के पाठक हैं। वह पेशेवर फुटबॉलरों और रेफरी, साइकिल चालकों और ट्रायथलीटों के लिए एक प्रदर्शन पोषण सलाहकार भी हैं।
यह एक विवादास्पद प्रश्न है और यदि आप कुछ पोषण विशेषज्ञों से पूछें तो वे शायद एक दूसरे से असहमत होंगे। आप शाकाहारी भोजन पर बेहतर तरीके से ध्यान दे सकते हैं, लेकिन आपको अपने आहार पर अधिक ध्यान देना होगा और अपने प्रशिक्षण के दौरान अपने भोजन की योजना सावधानी से बनानी होगी।
संक्षेप में, एक शाकाहारी आहार वह है जिसमें आप केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और अपने आहार से सभी पशु उत्पादों को खत्म करते हैं, इसलिए मांस, मछली, अंडे या डेयरी नहीं। इन दिनों शाकाहारी भोजन का पालन करना बहुत आसान है क्योंकि रेस्तरां, सुपरमार्केट और दुकानें अब एक श्रेणी प्रदान करती हैं
शाकाहारी उत्पादों और खाद्य पदार्थों का।
खेल पोषण के मामले में एक कमी यह है कि एक शाकाहारी आहार कुछ प्रमुख पोषक तत्वों के सेवन को सीमित करता है। यदि आपका आहार खराब तरीके से नियोजित है तो आप पर्याप्त प्रोटीन (पशु उत्पादों में पाए जाने वाले), ओमेगा -3 (तैलीय मछली से), कैल्शियम (डेयरी), विटामिन बी 12 (पशु उत्पाद), आयोडीन (डेयरी और समुद्री भोजन) से चूक सकते हैं।, जस्ता (समुद्री भोजन और पशु उत्पाद) और लोहा (लाल मांस)।
उचित योजना के साथ, हालांकि, ईंधन भरने में कोई समस्या नहीं होगी। एक शाकाहारी आहार आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को प्रतिबंधित नहीं करता है, जिसे आप अपने प्रशिक्षण के दौरान समय-समय पर कर सकते हैं - इसलिए आप कठिन प्रशिक्षण सत्रों और दौड़ के लिए अधिक कार्ब्स खाते हैं, और कम मात्रा/तीव्रता वाले सत्रों और आराम के दिनों के लिए सेवन कम करते हैं।
कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप प्रोटीन का सेवन कर रहे हैं, विशेष रूप से प्रोटीन के पूर्ण स्रोतों से, जो विभिन्न पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों को मिलाकर किया जा सकता है।
हालाँकि, मेरा विचार है कि कम से कम कुछ पूरक भी आवश्यक हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आप प्रदर्शन और पुनर्प्राप्ति पर समझौता नहीं करते हैं। सबसे पहले, एक शाकाहारी प्रोटीन पूरक आपको भारी प्रशिक्षण अवधि के दौरान आपकी उच्च प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करेगा।
शाकाहारी प्रोटीन पाउडर में आवश्यक और गैर-आवश्यक दोनों अमीनो एसिड होते हैं, जिन्हें शाकाहारी आहार के माध्यम से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना अधिक कठिन हो सकता है। मैं आयरन, बी12 और ओमेगा-3 सप्लीमेंट्स के बारे में भी सोचूंगा।
हरी पत्तेदार सब्जियों, फलियां और अनाज में आयरन पाया जाता है, लेकिन यह 'नॉन-हेम आयरन' है, जो खराब अवशोषित होता है। मांस में 'हीम आयरन' होता है, जो मुख्य रूप से हीमोग्लोबिन (लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन) और मायोग्लोबिन (मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन) से प्राप्त होता है और बेहतर अवशोषित होता है। आयरन सप्लीमेंट इस समस्या को दूर कर सकता है।
प्रदर्शन के संदर्भ में, शाकाहारी भोजन अधिक प्रतिबंधात्मक होता है जब यह ठीक होने की बात आती है, बजाय इसके कि ईंधन भरने की। आपको सवारी के लिए ईंधन के लिए मांस खाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब आप ठीक होने की बात करते हैं तो आप पोषक तत्वों को याद कर सकते हैं। लेकिन सही भोजन विकल्पों के साथ संयुक्त शाकाहारी प्रोटीन की खुराक आपको समझौता किए बिना ठीक होने की अनुमति देती है।
यह कुलीन एथलीटों के बीच भी लोकप्रिय है। एडम हैनसेन शाकाहारी हैं और उन्होंने गिरो और वुल्टा दोनों में चरण जीते हैं, जबकि डेविड ज़बरिस्की अपने करियर के उत्तरार्ध के दौरान शाकाहारी थे। और जबकि यह बिल्कुल समान नहीं है, लिज़ी डिग्नन 10 साल की उम्र से शाकाहारी हैं।
अंत में आपका आहार व्यक्तिगत पसंद पर आ जाता है, चाहे वह स्वाद से तय हो या आपके नैतिक विचारों से। इस बात का कोई सबूत नहीं है कि शाकाहारी आहार प्रदर्शन और/या पुनर्प्राप्ति को बढ़ा सकता है, लेकिन, इसी तरह, यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि यदि आपके आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई है तो शाकाहारी होने से आपके प्रदर्शन या पुनर्प्राप्ति में कमी आएगी।
यदि आप प्रदर्शन के बारे में गंभीर हैं - रास्ते में ईंधन की कमी के बिना, फिटर, तेज और मजबूत होने के लिए कठिन प्रशिक्षण - और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका शरीर आपके द्वारा किए जा रहे प्रयासों का अधिकतम लाभ उठा रहा है में, आपको अपने पोषण की योजना उतनी ही सावधानी से बनाने की आवश्यकता है जितनी आप अपने प्रशिक्षण दिनचर्या की योजना बनाते हैं।
चित्रण: विल हेवुड
