परफॉर्मेंस किलर या पोस्ट-राइड रिकवरी? साइकिल चालक साइकिल चलाने और शराब के पीछे का सच बताता है और हैंगओवर के इलाज के पीछे का सच ढूंढता है।
Matt Brammeier की कमजोरी है। 2015 टूर ऑफ़ फ़्लैंडर्स के दौरान ब्रैमेयर की इंटरमीडिएट स्प्रिंट जीत पर टिप्पणी करते हुए टीम एमटीएन-क्यूबेका के प्रबंधक ब्रायन स्मिथ बताते हैं, 'सभी साइकिल चालकों के साथ, उन्हें एक बियर पसंद है। ब्रैमेयर - स्टीन मोलेन बियर (75cl बोतल) में अपने वजन (73 किग्रा) के साथ पुरस्कृत - एक अच्छी रात के लिए था। ग्रेनाडा विश्वविद्यालय से भी शोध है जो दिखाता है कि कैसे सैडल में एक सत्र के बाद बियर एक आदर्श मारक है - प्यास बुझाने और ऊर्जा की जगह जो पानी नहीं कर सकता। लेकिन व्यायाम फिजियोलॉजिस्ट और खेल वैज्ञानिकों को प्रो टीमों को सलाह देने वाले अक्सर कई शौकिया सवारों द्वारा सबसे अधिक सप्ताहांत में पूछे जाने वाले प्रश्नों के प्रकार नहीं पूछे जाते हैं जैसे - कौन सी बीयर सवारों के लिए सबसे अच्छी हैं? या - आप 50-मील रविवार के खिंचाव से पहले हैंगओवर को कैसे ठीक करते हैं? हमें रोशन करने दो…
सेंट मैरी यूनिवर्सिटी, ट्विकेनहैम में एप्लाइड स्पोर्ट साइंस के प्रोफेसर जॉन ब्रेवर के अनुसार, एक बड़ी सवारी से पहले के दिनों में शराब पीना शायद ही प्रदर्शन बढ़ाने वाला हो। "एक बड़ी घटना से एक रात पहले बीयर पर एक सत्र कौशल और समन्वय को कम करता है, और लक्ष्य या लक्ष्यों पर ध्यान केंद्रित करना कठिन बनाता है," वे कहते हैं। 'यह एक मूत्रवर्धक भी है - इसका मतलब है कि यह निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, जिस तरह से गैर-मादक पेय करते हैं, वैसे ही पुनर्जलीकरण के बजाय,' ब्रेवर बताते हैं। 'चूंकि वैज्ञानिक जानते हैं कि निर्जलीकरण की अपेक्षाकृत कम मात्रा भी प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, इसलिए इस कारण से शराब की सिफारिश नहीं की जाती है।'
निर्जलीकरण केवल शुष्क मुँह और बढ़ी हुई प्यास के रूप में ही प्रकट नहीं होता है।आपके द्वारा लिया गया प्रत्येक मादक पेय आपके रक्त के तरल घटक (प्लाज्मा मात्रा) को कम करता है। इसके नॉक-ऑन प्रभाव का मतलब है कि मांसपेशियों को रक्त की मात्रा प्रदान करने के लिए आपके दिल को अतिरिक्त तनाव में डाल दिया जाता है - खासकर जब उन मांसपेशियों को पहाड़ियों द्वारा कड़ी मेहनत करने के लिए चुनौती दी जाती है। यदि आप एक हैंगओवर से ग्रस्त हैं और अपने आप को सांस लेने के लिए हांफते हुए पाया है या एक तेजी से रेसिंग टिकर के बीच में ऊपर की ओर जाने के बारे में पता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि शराब टोल ले रही है। सबसे कुख्यात, यह संयोजन - एम्फ़ैटेमिन के 'चेज़र' के साथ - माना जाता है कि 1967 के दौरे के दौरान मोंट वेंटौक्स पर चढ़ते समय महान ब्रिटिश साइकिल चालक टॉम सिम्पसन की दुखद मौत का कारण था।
बीयर और ब्रेकडाउन
शराब के शरीर के प्रसंस्करण के दौरान - इसे उस बिंदु तक चयापचय करना जहां इसे बाहर निकाला जा सकता है - यह एसीटैल्डिहाइड में बदल जाता है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए जहरीला होता है और आपके मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को फैलाने का कारण बनता है।
'यह पोस्ट-बिंग सिरदर्द के कारणों में से एक है, ' टीम स्काई में न्यूट्रीशन के प्रमुख निगेल मिशेल बताते हैं। 'शराब भी रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की क्षमता के शरीर को नष्ट कर देती है, मस्तिष्क सहित - उनके मुख्य शक्ति स्रोत के अंगों को कम कर देती है, आपकी सोच के साथ-साथ आपकी प्रतिक्रिया समय को भी धीमा कर देती है। शराब से होने वाले निर्जलीकरण के लिए कोई चमत्कारिक इलाज नहीं है और शराब के नशे का प्रभाव शरीर को कई दिनों तक नीचे छोड़ सकता है।'
ऐसा मत सोचो क्योंकि सॉस पर शुक्रवार के सत्र और काठी में रविवार के सत्र के बीच आपके पास पूरे 24 घंटे हैं, इसलिए आप पूरी तरह से फिट होंगे। रोकथाम वास्तव में कुंजी है। मिशेल कहते हैं, "प्रभाव को कम करने का सबसे अच्छा तरीका पब में रात के पहले, दौरान और बाद में गैर-मादक तरल पदार्थ पीना है।" वह बियर की बोतलों के बीच पानी लेने का सुझाव देता है (पिंट्स के विपरीत, आदर्श रूप से) या पर्याप्त मात्रा में मिक्सर के साथ स्प्रिट (जिन या वोदका जैसे स्पष्ट वाले) पीने के लिए।'घर आने पर पानी पिएं, अपने साथ बिस्तर पर एक पिंट पानी ले जाएं और सत्र के अंत में भी उन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए देखें। हालांकि शायद चिकना वसा से भरे कबाब के साथ नहीं। फिर अगली सुबह अपने रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाने के लिए उच्च फाइबर, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला नाश्ता करें।'
फैटर फिटर नहीं
टाइलों पर एक रात के दुष्प्रभाव से आपको बिल्ली-मालिक के कालीन की तरह जीभ से सिर में दर्द नहीं होगा। वजन प्रबंधन के लिए दंडात्मक नतीजों के साथ, यह आपके शरीर की वसा जलाने की क्षमता को भी गंभीर रूप से बाधित कर सकता है। (वे साइकिल चालक शरीर की चर्बी कम करने और लाइक्रा के अनुकूल दुबलेपन की पवित्र कब्र का पीछा करते हुए इस बिंदु पर देखना चाहते हैं।)
एक पेय पीने के कुछ ही मिनटों के भीतर, आपका वसा चयापचय एक प्रतीकात्मक झपकी के लिए चला जाएगा।शरीर शराब को एक सामाजिक उत्तेजक के रूप में नहीं पहचानता है और एक को एक आत्मविश्वास से भरे बार-रूम बुद्धि और चाल-चलन वाले नर्तक में बदलने का साधन है। नहीं, शरीर और मस्तिष्क दोनों बियर, वाइन और स्पिरिट - या किसी अन्य प्रकार के अल्कोहल को संभावित घातक विष के रूप में देखते हैं। जैसे, सिस्टम से इसका निष्कासन शरीर की नंबर-एक प्राथमिकता बन जाता है। क्यूबेक में लावल विश्वविद्यालय के शोध से पता चलता है कि शराब से निपटने के लिए शरीर को अपने सामान्य संग्रहित कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा के लिए वसा को जलाने से कैसे रोकता है। अल्कोहल को बाहर निकालने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है - इसलिए शरीर की बाकी प्राकृतिक कैलोरी-बर्निंग प्रक्रियाओं से भी समझौता किया जाता है।
‘यह आपकी कमर के लिए खतरनाक है,’ मिशेल ने चेतावनी दी। अल्कोहल में कैलोरी की संख्या अधिक होती है, लगभग सात प्रति ग्राम (7kcal/g)।' कार्ब्स आमतौर पर लगभग 4kcal/g होते हैं और केवल वसा, 9kcal/g के साथ, अधिक कैलोरी वाला होता है। यहां तक कि अगर शरीर शराब के चयापचय में व्यस्त होने पर उन कैलोरी का प्रतिशत जलता है, तो यह उस तरह का ईंधन स्रोत नहीं है जिसे वह जल्दी से जला सकता है।इसके बजाय, शराब लीवर पर एक ऐसी प्रक्रिया का बोझ डालती है जिसमें कई घंटे लगते हैं।
एक बार जब आप बाइक से बाहर निकलते हैं, तो आपका शरीर ऊर्जा के लिए किसी भी कार्ब्स को परिवर्तित कर देगा क्योंकि वे अधिक तेजी से संसाधित होते हैं - शराब को सूची से नीचे धकेलते हैं, जो चयापचय के लिए खराब है। जितनी मात्रा में आप पीते हैं, साथ ही शक्कर के मिक्सर और नमकीन स्नैक्स, आपके वसा के सेवन में वृद्धि करेंगे और आपके ऊर्जा उत्पादन में बाधा उत्पन्न करेंगे। मिशेल बताते हैं, 'अल्कोहल कैलोरी के परिणामस्वरूप ऊर्जा की खपत होती है जो ऊर्जा व्यय से अधिक होती है। भले ही साइकिल चालक विभिन्न आकारों और रूपों में आते हैं - आनुवंशिकी भी प्रत्येक शरीर के शराब के प्रसंस्करण को प्रभावित करती है - औसत पुरुष को 18 मिलीलीटर अल्कोहल का चयापचय करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है (बीयर की 330 मिलीलीटर बोतल में 5% एबीवी की मात्रा). अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित अमेरिकी अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सिर्फ दो कॉकटेल का सेवन किया, उनमें दो घंटे के बाद वसा जलने में उल्लेखनीय 73% की कमी देखी गई।
एपनिया घंटा
'यह एक साइकिल चालक के महत्वपूर्ण नींद पैटर्न को भी पंगु बना देता है, 'जॉन ब्रेवर चेतावनी देते हैं।जबकि देर शाम बीयर या वाइन एक अच्छी रात के आराम की तैयारी में शरीर और दिमाग दोनों को आराम देने में मदद करने का आभास दे सकती है, सुबह की शुरुआत के लिए तैयार साइकिल चालकों के लिए, यह नींद को खराब करने वाला कदम हो सकता है।
ज्यूरिख विश्वविद्यालय के जर्नल ऑफ क्लिनिकल साइकोफार्माकोलॉजी में शोध से पता चलता है कि शराब नींद की दूसरी छमाही को कैसे बाधित करती है। अध्ययन के विषयों को कम उपयुक्त नींद से पीड़ित देखा गया, विशेष रूप से गहरी, अधिक स्वस्थ अवधि के दौरान, सपनों से जागने और कठिनाई के साथ आराम करने के लिए लौटने के साथ। यह बदले में सवारी के समय, प्रदर्शन और यहां तक कि चोट के जोखिम के लिए अपरिहार्य नतीजों के साथ दिन के समय थकान का कारण बना। ऑकलैंड विश्वविद्यालय के प्रोफेसर डेविड कैमरन-स्मिथ द्वारा किए गए प्रदर्शन और अल्कोहल में एक नए अध्ययन के अनुसार, एक अस्थिर नींद चक्र ग्लाइकोजन को स्टोर करने की शरीर की क्षमता को खराब कर देता है, जिसमें मानसिक तीक्ष्णता सहित कई हानिकारक प्रभाव होते हैं।
आपके सिस्टम में अल्कोहल की कुछ मात्रा तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर को बढ़ा सकती है। यह रक्त में मानव विकास हार्मोन (HGH) के स्तर को 70% तक कम करने का कठोर प्रभाव डाल सकता है। एचजीएच मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के साथ-साथ मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने और चोट की वसूली को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।
अले खोया नहीं है
लेकिन एक दौड़ या लंबी सवारी के तुरंत बाद, जब अगले दिन स्पष्ट होने की कोई तत्काल आवश्यकता नहीं होती है, तो कई समर्थक टीमों के बीच जश्न मनाने वाले पीने के सत्रों को सफल उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है। अच्छी तरह से पीने के सत्र टीमों, बॉन्ड राइडर्स को एकजुट करने और प्रदर्शन के दबाव को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन एंड एक्सरसाइज मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित ऑस्ट्रेलियाई शोध, यहां तक कि पाया गया कि 'एडेप्टेड एल्स' - अल्कोहल की मात्रा 2 से कम होने के साथ।3% और अतिरिक्त इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ - स्पोर्ट्स ड्रिंक के रूप में काम कर सकता है। धीरज एथलीटों पर परीक्षणों में, यह कम-अल्कोहल मिश्रण पारंपरिक शैली के एले से बेहतर परीक्षण समूह को हाइड्रेट करता है। जर्मन शोध के अनुसार बीयर में कुछ एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए गए हैं। सकारात्मक शारीरिक प्रभावों की एक श्रृंखला में लंबे समय तक ज़ोरदार व्यायाम करने वालों की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की प्रवृत्ति शामिल है - जो बदले में उन्हें ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण से कम प्रवण बनाता है।
हालांकि, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन एंड एक्सरसाइज मेटाबॉलिज्म स्टडी ने भी पुष्टि की है कि अल्कोहल मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को धीमा कर देता है - व्यायाम लाभ और मांसपेशियों की रिकवरी की कुंजी - लगभग 40% तक। तो, मैट ब्रैमेयर और हममें से बाकी लोगों के लिए, बार मारने से पहले, सवारी के पहले पिंट को प्रोटीन शेक बनाना सबसे बुद्धिमानी हो सकती है।
सड़क के लिए एक
बवेरिया रेडलर
('साइकिल सवार' के लिए जर्मन) क्रिस्प, सिट्रस जैसी और कम अल्कोहल वाली यहां तक कि घटिया होने की हद तक, 1922 में 13,000 प्यासे साइकिल चालकों के झुंड में एक सरायवाले द्वारा आविष्कार किया गया था। लगभग 2.5% ABV पर, इसे 'सुरक्षित' मिड-राइड रिफ्रेशर माना जाता है।
मूर राइडर का पुनरुद्धार
लंदन साइकिल कैफे लुक मम नो हैंड्स के लिए ब्रिस्टल की मूर बीयर कंपनी द्वारा निर्मित, यह पीला रंग चिनूक हॉप्स और ग्रीन टी के साथ बनाया गया है। सुगंधित, थोड़ा कड़वा और सिर्फ 3.8% abv, यह एक आदर्श पोस्ट-राइड रिफ्रेशर है।
सैन मिगुएल
ग्रेनाडा यूनिवर्सिटी में मेडिकल फैकल्टी के प्रमुख प्रोफेसर मैनुअल गारज़ोन द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि गहन अभ्यास करने वाले साइकिल चालक सादे पानी के बजाय स्पेनिश बीयर पीते हुए बेहतर तरीके से ठीक हो गए। क्या हम अगली बार भाग ले सकते हैं, प्रोफेसर?
बिटबर्गर ड्राइव अल्कोहल-मुक्त
जर्मन राष्ट्रीय फ़ुटबॉल टीम की पसंद की बीयर, यह पूरी तरह से परिपक्व बवेरियन लेगर है और अच्छी तरह से ठंडा परोसा जाता है। यह तालू और थोड़ी कड़वाहट पर कुछ अच्छे माल्ट और बिस्किट नोट देता है।
एर्डिंगर अल्कोहल-मुक्त
ग्लोबट्रोटिंग बियर लेखक टिम हैम्पसन के अनुसार, यह गेहूं का उपयोग है जो इस उत्तम दर्जे की बियर को इसका कुरकुरा ताज़ा स्वाद देता है, जबकि क्लासिक जर्मन हॉलर्टाऊ हॉप्स इसे सुखद मिट्टी की सुगंध देते हैं।
