हैरी टैनफ़ील्ड टूर ऑफ़ ब्रिटेन के हालिया संस्करण से अपने पोषण शासन के माध्यम से हमसे बात करता है
जैसे ही रेड जर्सी की लड़ाई यूके में वुट्टा ए एस्पाना में अपने चरमोत्कर्ष पर पहुंच गई, एक युवा अंग्रेजी सवार ब्रिटेन के दौरे पर एक प्रभावशाली तीन दिवसीय शो दे रहा था। हर शानदार प्रदर्शन की तरह, उनके प्रयास को इतना ठोस बनाने में एक संरचित पोषण योजना एक मुख्य घटक थी।
बाइक चैनल-कैनियन टीम के 22 वर्षीय एथलीट, हैरी टैनफील्ड ने स्टेज 3 ब्रेकअवे (नॉर्मनबी हॉल से स्कनथोरपे) में इतना मजबूत प्रयास किया कि उन्हें अंत में कॉम्बैटिविटी अवार्ड मिला। मंच।
अगले दिन, वह क्विक-स्टेप फ्लोर्स के फर्नांडो गेविरिया (मई में गिरो डी'टालिया में चार चरण की जीत) द्वारा जीते गए बंच स्प्रिंट के बाद शीर्ष 10 में समाप्त हुआ।
हालाँकि, उनका सबसे प्रभावशाली परिणाम स्टेज 5 पर व्यक्तिगत समय परीक्षण था। सबसे कठिन गियर पर अटक गया क्योंकि उसका Di2 शुरू होने से ठीक पहले (58x13) टूट गया, टैनफील्ड का औसत 425 वाट था और 10- की फिनिश लाइन को पार कर गया। 19 मिनट और 28 सेकंड में मिलर - गेरेंट थॉमस (टीम स्काई) से सिर्फ नौ सेकंड पीछे और गैर-वर्ल्ड टूर सवारों में पहला।
राइड, रिकवर, राइड फिर से
लगातार तीन अविश्वसनीय दिन एक अच्छी रिकवरी योजना के बिना संभव नहीं हो सकते थे - पोषण के पुनर्प्राप्ति चरण सहित।
भले ही सवार एक दिन वास्तव में कठिन धक्का देते हैं, फिर भी उन्हें अगली सुबह प्रतिस्पर्धी होने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप जो सोच सकते हैं उसके बावजूद, यह केवल प्रोटीन शेक के बारे में नहीं है।
टैनफील्ड कहते हैं, ‘कार्बोहाइड्रेट की पुनःपूर्ति प्रोटीन जितनी ही महत्वपूर्ण है।
‘प्रयास पूरा करने के बाद पहले बीस मिनट में प्रोटीन से शायद अधिक महत्वपूर्ण, जब मांसपेशियां ग्लाइकोजन को पुनः प्राप्त करने के लिए अधिक ग्रहणशील होती हैं, जिसे आपने प्रयास के दौरान उनसे छीन लिया था।
'और वह तब होता है जब हम अधिकांश शर्करा और ग्लाइकोजन को वापस पेशी में अवशोषित कर लेते हैं और अगले दिन फिर से जाने के लिए तैयार होते हैं।'
प्रयास के बाद उस पहली विंडो में, टैनफील्ड आमतौर पर रोलर्स पर ठंडा होने के दौरान प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से बने रिकवरी शेक का सेवन करता है।
प्रति सर्विंग शेक में 30 ग्राम प्रोटीन और 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
ब्रिटेन का ब्रांड High5 बाइक चैनल-कैनियन का पोषण प्रायोजक है। पोषण उत्पादों में सबसे ऊपर, High5 टीम को मौलिक सलाह भी देता है कि क्या और कब उपयोग करना है।
'रिकवरी', हाई5 मार्केटिंग मैनेजर राफेल डीनहार्ट कहते हैं, 'ब्रिटेन के दौरे जैसे बहु-दिवसीय कार्यक्रम के दौरान साइकिल चालकों के लिए एक महत्वपूर्ण विचार है।
'उन्हें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि वे मंच के दौरान नियमित रूप से खाते-पीते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट की कमी न हो।'
वह आगे कहते हैं, 'अगर एक राइडर में कार्ब्स की कमी हो जाती है तो उससे उबरना बहुत मुश्किल हो जाता है, एक नीचे की ओर सर्पिल शुरू करना।
'गो शब्द से अपने पोषण की देखभाल करने वाले राइडर लंबी स्टेज रेस के अंत में सबसे मजबूत होंगे।'
डीनहार्ट कहते हैं कि हाई5 ड्रिंक 'एनर्जी सोर्स (2:1) वास्तव में कार्ब्स में उच्च है। इसमें सवारों को हाइड्रेटेड रखने के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं, लेकिन रिकवरी के लिए दूसरा महत्वपूर्ण विचार प्रोटीन है, जो ज़ोरदार व्यायाम के बाद मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करता है।
'4:1 जैसे पेय में प्रत्येक चरण के दौरान और बाद में रिकवरी में सहायता के लिए कार्ब्स और प्रोटीन दोनों होते हैं। बेशक शाम को अच्छा पौष्टिक भोजन भी बहुत जरूरी होगा।'
सोते समय ड्रिंक
राइडर्स के कूल-डाउन के बाद आमतौर पर शॉवर और फिर से ईंधन भरना होता है। स्नान के बाद वे आम तौर पर लपेट या पास्ता बर्तन जैसी कुछ छोटी चीजें खाते हैं, और फिर जब वे होटल वापस आते हैं तो रात का खाना खाते हैं।
बिस्तर पर जाने से ठीक पहले, और विशेष रूप से बहुत कठिन चरणों के बाद, टैनफील्ड (और अन्य सवार) रात भर की रिकवरी को अनुकूलित करने के लिए धीमी गति से रिलीज होने वाले प्रोटीन का सेवन करते हैं।
‘अगर मुझे लगता है कि रात में मेरे पैरों में दर्द हो रहा है और मेरा दिन बहुत कठिन है, तो मेरे पास धीमी गति से निकलने वाला प्रोटीन पाउडर है।
'[ऐसा हुआ] खासकर टीटी के बाद, क्योंकि पूरे दिन इतने सख्त गियर में रहने से मैंने मांसपेशियों को इतना नुकसान पहुंचाया है।
'मैं इसे थोड़े से पानी के साथ मिलाता हूं और सोने से ठीक पहले इसे पीता हूं।'
जब नया दिन शुरू होता है, ईंधन भरने और हाइड्रेटिंग की प्रक्रिया फिर से शुरू हो जाती है। नाश्ता आमतौर पर होटल के बुफे में लिया जाता है और इसमें टोस्ट, दही और फल शामिल होते हैं।
यदि दौड़ देर से शुरू होती है (जैसा कि समय परीक्षण के मामले में), प्रवृत्ति एक अतिरिक्त बर्तन लाने और दौड़ शुरू होने के करीब कुछ खाने की होती है - दलिया या ग्रेनोला सबसे आम विकल्प है।
मंच के दौरान, 'मेनू' अलग होता है, लेकिन एथलीटों को अपने शरीर को लगातार कैलोरी और तरल पदार्थों से भरना चाहिए।
टैनफील्ड कहते हैं, 'मैं आम तौर पर चावल के केक पर शुरू करता हूं, अगर यह चार घंटे का चरण है, तो फलों के केक या फ्लैप जैक पर जाएं।
‘यह सिर्फ एक छोटा सा चावल का केक या एक छोटा फ्लैपजैक है, यह वास्तव में बहुत कुछ नहीं है,’ सवार ने कहा।
‘यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि मैं क्या कर रहा हूं और खुद दौड़ की मांग। मैं थोड़ा-थोड़ा खाना पसंद करता हूं, लेकिन अक्सर, कम से कम हर आधे घंटे में।
'भले ही यह 250 किलो कैलोरी का उचित ऊर्जा बार हो, मैं हर 20 मिनट में इसका आधा हिस्सा खाऊंगा। यह अच्छा समय होने पर आप जो कर सकते हैं उसे पाने की कोशिश करने का मामला अधिक है।'
एक दौड़ या एक मंच दौड़ के दौरान सवार जो भी भोजन लेते हैं, निश्चित रूप से पानी और तरल पदार्थ को भी भरने की आवश्यकता होती है।
अंगूठे का एक सामान्य नियम हर घंटे 750ml की कम से कम एक बोतल पीने का सुझाव देगा, लेकिन हर कोई इसे अलग तरीके से लागू करता है।
‘मैं हमेशा हाइड्रेटेड रहना शुरू करता हूं, हालांकि लोग सोचते हैं कि मैं दौड़ के दौरान ज्यादा नहीं पीता। मैं एक स्टेज में केवल तीन बोतलें ही पी सकता हूं, 'टैनफील्ड कबूल करता है।
‘लेकिन इस साल यह विशेष रूप से गर्म नहीं था। कुछ लोग इससे कहीं ज्यादा पीते हैं, लेकिन फिर वे दौड़ के दौरान दो बार रुक जाते हैं।
'अगर गर्मी होती है तो मैं ज्यादा पीता हूं, लेकिन मैं वही पीता हूं जो स्वाभाविक लगता है। मैं प्रति 45 मिनट में एक बोतल नहीं पीने जा रहा हूँ क्योंकि आपको यही पीना चाहिए और यही नियम है।'
स्वाभाविक रूप से, ब्रेकअवे में रहने के लिए कैलोरी और तरल पदार्थ दोनों के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।
टैनफील्ड कहते हैं, 'ब्रेकअवे में मैं लगातार खा रहा था और बार नीचे रख रहा था और जब मैं ब्रेकअवे में नहीं था, तब से 500 किलो कैलोरी अतिरिक्त था।
‘क्योंकि जब आप ब्रेकअवे में होते हैं तो आप 25% अधिक खपत करते हैं या 30 जब आप पूरे दिन हवा में धकेलते हैं।'
